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萝卜鸭肫汤:清热解毒,开胃消食,润燥理气
2022-09-23

材料

大白萝卜1个,新鲜鸭肫2个,生姜2片,精盐3克,香油10克,鲜汤1000毫升。

做法

将鸭肫剖开,除去肫内的污物(鸭内金保留),用清水洗干净,备用。

大白萝卜同生姜分别用清水洗净,去皮,切块;生姜切片。

锅置火上,倒入鲜汤烧沸,下鸭肫、姜、盐,用旺火煮沸,改用中火煮1小时,再下萝卜块,煮熟,淋香油即可出锅。

服法

佐餐食。

性味归经

萝卜性平,味辛、甘,归脾、胃经。

食性配伍

便溏及痰多者忌食。弱体质者及脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食萝卜。

养生堂提示

此汤能清热解毒,开胃消食,润燥理气。夏季常用,可开胃健体、保健防病。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。