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牛肚的清洗 教你如何正确洗牛肚?
2022-12-05

牛肚怎么洗?许多人爱吃牛肚,也会烹饪,但一遇到清洗问题就犯了难。今天小编就来讲讲怎么洗牛肚。

牛肚的清洗方法:

方法一:

步骤:

1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

方法二:

步骤:

1、将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。

2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净。

4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可!

方法三:

步骤:

1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2、然后再加2-3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。

3、用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

牛肚的营养价值

牛肚中蛋白质含量很高,为14.15%,脂肪含量偏低,为1.6%,还含有许多矿物质如钙、镁、钾、磷、钠、硒、铁、锌等,维生素E和维生素A以及烟酸含量也很丰富。

结语:牛肚的清洗方法有很多,小编这里就总结了三种,可以根据自己手边有的材料来选择清洗方式。